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Gambas al ajillo

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Receta deGambas al ajillo

Avatar de ajioli
Receta enviada por ajioli
270 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Gambas al ajillo

Un rico y típico plato de gambas al ajillo cocinadas en aceite con guindilla, ajo, pimentón de la Vera y sal; a ser posible, en recipiente de barro.

Recetas de Mariscos » Crustaceos

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 11 Abril de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Gambas al ajillo?

  • 1/2 kg. de gambas frescas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo se prepara Gambas al ajillo?


Los pasos previos para cocinar unas exquisitas gambas al ajillo consisten en pelar las gambas, y pelar y cortar los dientes de ajo en laminitas bastante finas. La guindilla la cortaremos a la mitad.

Si es posible, haremos las gambas al ajillo en cazuela de barro. Si no, llevaremos a cabo el mismo proceso en una rustidera o cazuela ancha y baja, sin tapa.

En una cazuela de barro, ponemos a calentar aceite de oliva a fuego medio cubriendo toda la base. Cuando esté caliente al aceite, añadimos los dientes de ajo, rehogamos 1 minuto y añadimos la guindilla para dar sabor. Cuando el ajo esté doradito (nunca quemado), añadimos el pimentón y removemos rápidamente, tiñendo de rojo todo el aceite.

A continuación, incorporamos las gambas, sazonamos al gusto y rehogamos a fuego rápido 4 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. Servimos las gambas al ajillo calientes en los platos. Ya ves que es fácil y muy rico.

Foto orientativa: Jlastras.

Nota del autor

Si hacéis gambas al ajillo, las pieles de las gambas las podéis guardar en una bolsa, y congelarlas para hacer una crema de marisco en un futuro.



La receta Gambas al ajillo tiene 2 comentarios

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Avatar de maya maya

Tabaler petit, es que las gambas al ajillo están de muerrrte. Besitos. Gambas al ajillo. maya el 19-07-2010

Avatar de tabaler petit tabaler petit

Me gusta!!!! Gambas al ajillo. tabaler petit el 16-07-2010

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